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作者：技术中心-田耀耀
摘要：我司肌源在单氰胺、双氰胺、三聚氰胺和二噁英等杂质控制上遥遥领先。
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胍基乙酸作为一种饲料添加剂广泛用于畜禽饲料中，其主要是通过甘氨酸和单氰胺等原料化学合成。有机合成反应特点就是反应不彻底和副产物多。其中，单氰胺溶液易在碱性条件下发生自聚反应。两分子单氰胺自聚合成一分子双氰胺，一分子双氰胺和一分子单氰胺生成一分子三聚氰胺。因此，胍基乙酸产品中会残留大量的单氰胺、双氰胺和三聚氰胺等杂质。此外，二噁英是燃烧和各种工业生产的副产物，劣质胍基乙酸中会残留大量二噁英杂质。君德同创聚焦研发、生产、销售胍基乙酸十三余年，制定了领先全球的胍基乙酸标准。我司肌源在单氰胺、双氰胺、三聚氰胺和二噁英等杂质控制上遥遥领先。本文就胍基乙酸中单氰胺、双氰胺、三聚氰胺和二噁英等杂质进行危害及限量对比来比较产品品质。
单氰胺危害及限量对比
单氰胺大鼠LD50 142-223 mg/kg，是高毒性物质，对机体皮肤、呼吸道、眼睛有刺激性。单氰胺在低浓度就对动物有很高的副作用，如体重减轻、甲状腺功能减退、身曲背弓、震颤、皮毛粗造、氰胺潮红（呼吸急促、皮肤发红等）。等效剂量折算，猪经口无明显损害作用剂量为0.22 mg/kg体重/天。10 kg体重断奶仔猪日粮补充1 kg/t胍基乙酸，其10倍安全系数下单氰胺最高限量为220 mg/kg。此外，单氰胺还可造成机体抗氧化能力下降，脂质过氧化增强，并造成细胞膜的通透性增加，进而导致猪、禽、牛羊等动物肉质发白、渗水等现象。
劣质胍基乙酸中的单氰胺含量高，容易在储存的过程中发生涨包现象和刺激性气味。这是由于储存温度过高时会引起单氰胺发生自聚和水解反应，分别生成双氰胺及尿素，自聚反应放热，使体系的温度进一步升高，当局部超过80℃时，引起尿素进一步分解成二氧化碳和氨气。我司企业标准单氰胺最高限量为0.03%（300 mg/kg），与欧盟、日本保持一致（见表1）。然而，国内其他劣质胍基乙酸中单氰胺在2000 mg/kg以上（见表2）。而我司实际测定值在100 mg/kg以下。
表1 国际上胍基乙酸卫生指标对比
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项目
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欧盟（EFSA）
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日本（MAFF）
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美国（FDA）
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中国（君德同创）
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单氰胺，%
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≤0.03
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≤0.03
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≤0.01
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≤0.03
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双氰胺，%
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≤0.5
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≤0.5
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≤0.5
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≤0.5
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三聚氰胺，mg/kg
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≤20
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≤20
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≤15
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≤10
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双氰胺危害及限量对比
双氰胺大鼠LD50＞10000 mg/kg，双氰胺虽无特定毒性，但进入胃酸（pH值为2），可能会降解成气态氰化氢。猪、鸡等摄入后会引起并加重呼吸道疾病。此外，双氰胺味道苦，过高会影响动物采食量。我司企业标准双氰胺最高限量为0.5%（5000 mg/kg），与欧盟、美国和日本保持一致。然而，国内其他劣质胍基乙酸中双氰胺基本在2000 mg/kg以上（见表2）。而我司实际测定值在500 mg/kg以下。
三聚氰胺毒性危害及对比
三聚氰胺在一般情况下较稳定，属于低毒性。但是三聚氰胺在饲料制粒时易产生氰化物，氰化物具有较强的毒性，易引起中毒性疾病。三聚氰胺经口给予的动物试验中常见的临床症状包括饲料消耗量减少，体重减轻，膀胱结石，结晶尿症，膀胱上皮细胞增生及存活率降低。目前认为，三聚氰胺中毒及死亡的主要机制是肾功能衰竭。总之，三聚氰胺添加于饲料中，则会对畜禽的健康造成一定损伤。
农业部1218号公告指出，饲料原料和饲料产品中三聚氰胺限量值定为2.5 mg/kg。此处的“饲料产品”是指配合饲料、精料补充料、浓缩料和添加剂预混合饲料，不适用于饲料添加剂。目前，欧盟、日本等地区胍基乙酸中三聚氰胺最高限量为20 mg/kg，美国最高限量为15 mg/kg。然而，中国只有君德同创提到胍基乙酸中三聚氰胺，且最高限量为10 mg/kg。但是，劣质胍基乙酸中三聚氰胺含量基本在30-100 mg/kg（见表2）。从三聚氰胺控制来看，我司生产的肌源品质领先全球。
表2 劣质胍基乙酸有效含量及杂质含量
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生产单位
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胍基乙酸
（%）
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单氰胺
（mg/kg）
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双氰胺
（mg/kg）
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甘氨酸
（%）
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三聚氰胺
（mg/kg）
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河北某生物制品有限公司
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94.27
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4197.40
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839.23
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2.20
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10.22
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河北某生物科技有限公司
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90.48
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13545.37
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3875.06
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山东某药业股份有限公司
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96.47
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6865.27
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1971.17
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\
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\
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|
河北某生物制品有限公司
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96.56
|
546.97
|
161.59
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\
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\
|
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河北某生物科技有限公司
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93.17
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23318.78
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3189.75
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4.17
|
80.42
|
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河北某科技有限公司
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86.44
|
24419.18
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3019.05
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10.40
|
73.43
|
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河北某生物制品有限公司
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95.18
|
14893.75
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2615.70
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3.63
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38.21
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河北某生物科技有限公司
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95.87
|
10689.83
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2232.15
|
4.70
|
38.47
|
|
河北某生物制品有限公司
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97.79
|
1248.96
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2036.07
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0.61
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8.58
|
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河北某生物制品有限公司
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96.44
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13784.86
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2635.32
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3.23
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35.84
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某(漳州)生物科技有限公司
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95.44
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10979.70
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23.20
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\
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\
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山东某生物科技有限公司
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95.76
|
\
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2244.54
|
2.11
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29.43
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安徽省某生物科技有限公司
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76.17
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46736.16
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19423.91
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11.25
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578.45
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二噁英危害及限量对比
二噁英通常指具有相似结构和理化特性的一组多氯取代的平面芳烃类化合物，属氯代含氧三环芳烃类化合物。二噁英是一级致癌物和极毒物质（大鼠LD5022500 ng/kg），其毒性相当于人们熟知的剧毒物质氰化物的130倍、砒霜的900倍。二噁英会在食物链中积累，并最终存在于含脂肪的组织中，如牛肉、牛奶、猪肉、家禽、海鲜等。人们食用了这些食物之后将会产生健康问题，包括生殖功能损害和发育问题、免疫系统损害，会诱发癌症。二噁英一旦进入人体，其代谢半衰期可长达5-10年，因此，食品中的二噁英已经受到了各国的重视。
食品和饲料中二噁英以17种2,3,7,8-取代多氯代二苯并二噁英和多氯代二苯并呋喃（PCDD/Fs）的毒性当量（TEQ）表示（GB 5009.205—2013和GB/T28643—2012）。二噁英是燃烧和各种工业生产（如氯碱化工）的副产物，劣质胍基乙酸中往往会残留大量的二噁英。当前，欧盟对饲料添加剂中二噁英的最高限量为0.75 ng WHO-PCDD/F-TEQ/kg。我司肌源中二噁英最高限量为0.5 ng/kg，实际测定值不足0.1 ng/kg。国内其他胍基乙酸厂家二噁英含量在0.8-5.0 ng/kg，远高我司实际含量达8-50倍。劣质胍基乙酸会导致动物机体内二噁英累积，致使肉蛋奶等食品中二噁英超标，进而危害公众生命安全。国内二噁英检测费用高达1万元，其他厂家并未检测其胍基乙酸中二噁英等杂质含量。
总之，肌源在单氰胺、双氰胺、三聚氰胺和二噁英等杂质控制上领先全球。我司制定最高胍基乙酸企业标准是维护食品安全和承担社会责任的行动体现。